Chipukizi - maisha yanapoanzia

Orodha ya maudhui:

Chipukizi - maisha yanapoanzia
Chipukizi - maisha yanapoanzia
Anonim
chipukizi-kitunguu-kilenga_1
chipukizi-kitunguu-kilenga_1

Kila kitu huanza na mbegu ndogo, inayoonekana kutokuwa na uhai. Hata hivyo, mbegu inapofunuliwa na hewa, maji na halijoto ifaayo, mchakato wa kulipuka na wa kuvutia huanza: badiliko ambalo hugeuza mbegu kavu kuwa mmea hai huanza

Wewe ndio unachokula

Katika chipukizi chenye nyuzinyuzi nyingi, katika mwanzo wa mimea mbalimbali, virutubisho vyote, vitamini na madini, ambavyo ni muhimu kwa mmea unaostawi, vipo katika umbo la kujilimbikizia. Ikiwa tunafikiria tu kwamba mmea utaanza maisha yake kutoka kwa virutubisho hivi, tunaweza kuona kwa urahisi ni nishati gani kubwa iliyofichwa kwenye chipukizi moja. Sina budi kuwakatisha tamaa wale wote wanaofikiri kwamba mali hii ya ajabu ya chipukizi iligunduliwa na wanadamu kwa kutafsiri upya na kubadilisha utamaduni wa chakula kwa jina la bioculture. Kanuni ya "wewe ndio unachokula" na wazo la "unakuwa kile unachokula" zimekuwa zikiwashughulisha watu kwa maelfu ya miaka. Kwa maneno mengine, ikiwa tunakula vyakula muhimu, vinavyofyonzwa kwa urahisi na thamani ya juu ya lishe kwa utendaji mzuri wa mwili, tuna kila nafasi ya kukaa na afya. Ingawa mababu zetu hawakujua ni jinsi gani chipukizi lilikuwa na mabomu mbalimbali ya virutubisho, waligundua kupitia uzoefu kwamba chipukizi hubeba ndani yao nguvu ya maisha ya kale yenye kupendeza. Ndio maana zililiwa.

Muhimu katika utafiti wa lishe

Tayari ustaarabu wa kale ulishughulikia uotaji. Wachina waliota mbegu mapema kama 3000 BC. Maliki mashuhuri wa Uchina Sheng Nung alielezea kwa kina katika kitabu chake kwamba chipukizi huondoa sumu mwilini na kuwa na athari ya uponyaji ya kupenya sana. Wafoinike pia walikula chipukizi wakati wa safari zao ndefu, wakitumia njia hiyo kupata chakula kibichi na kibichi. Miaka ya XVIII. Katika karne ya 19, kiseyeye ilikuwa moja ya magonjwa mabaya ya usafirishaji, ambayo Kapteni Cook aliponya kwa mafanikio, kwa mfano, na kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa shayiri iliyochipuka. Wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, wakati wa uhaba wa chakula, serikali za Uingereza na Amerika ziliunga mkono majaribio juu ya athari za faida za chipukizi kwenye mwili wa mwanadamu. Licha ya hayo, athari chanya ya chipukizi ilitambuliwa kwa kiwango cha kisayansi tu katika miongo ya hivi karibuni, wakati Dk. Clive McKay, mtafiti anayeshughulika na sayansi ya lishe, alivuta hisia za umma kwa hili na matokeo yake ya utafiti juu ya maudhui ya juu ya vitamini ya chipukizi. Tangu wakati huo, suala la kuchipua limekuwa msingi wa utafiti wa sayansi ya lishe.

Kwa nini/chipukizi ni nzuri kwa nini?

Ni desturi kuita chipukizi kuwa chakula hai, viambato tendaji ambavyo huingizwa kwa urahisi ndani ya mwili, kufyonzwa kwa urahisi zaidi, na kisha kutolewa nje bila taka. Kwa sababu ya mkusanyiko wao wa misombo na viungo hai, chipukizi huweza kushindana na mmea uliokomaa. Hiyo ni, mimea ya radish, kwa mfano, ina virutubisho zaidi kuliko mmea wa kukomaa yenyewe, kwa hiyo ina faida sawa, lakini kwa fomu iliyojilimbikizia zaidi. Na ingawa hakuna kikomo kwa matumizi ya chipukizi, i.e. tunaweza kula nyingi kama tunavyopenda, hainaumiza kupata athari zao katika hafla za kwanza. Ikiwa mwili wetu unapata kujua chipukizi, ambazo ni tajiri sana katika virutubishi, na kuzikubali vizuri, tunaweza kuzila kwa usalama wakati wowote wa mwaka. Lakini tusisahau kwamba ikiwa sisi ni nyeti kwa aina fulani za mimea (kabichi, radishes, vitunguu), mwili wetu labda humenyuka sawa na vijidudu kutoka kwa mbegu zao. Kilicho hakika ni kwamba sio lazima tuwe waangalifu na ulaji wa chipukizi, tunaweza kula kwa wingi tunavyopenda. Miongoni mwa faida nyingi za lishe kulingana na chipukizi, inafaa kutaja kwamba vitamini (A-, B1-, B7-, B 10 -, B11-, B12-, C-, D-, E- vitamini), huchipua kwa wingi kufuatilia vipengele, madini ni ya juu wana maudhui ya nishati ya jua, maudhui yao ya juu ya enzyme huhakikisha digestion nzuri na kimetaboliki, maudhui yao ya chumvi ya kikaboni yanadumisha shinikizo la damu, maudhui yao ya juu ya fiber yana athari nzuri kwenye digestion, na kwa njia, chakula kilicho matajiri katika kijidudu kina athari ya antiseptic na ya kupinga uchochezi. Kuota ni utaratibu mpole kwa mbegu na inaweza kutumika wakati wowote wa mwaka: chipukizi kitamu, safi, chenye chembechembe zinaweza kuzalishwa kutoka kwa mbegu kwa njia rahisi katika siku 2-5. Tunaweza kutumia chombo maalum cha kuota (plastiki, kauri) au hata mtungi wa uashi na kifuniko cha perforated. Loweka mbegu kwa usiku mmoja, kisha kuanzia siku inayofuata zioshe chini ya maji yanayotiririka angalau mara mbili kwa siku na uziweke kwenye joto la kawaida au jikoni. Katika siku 2-5, chipukizi za milimita chache kawaida huchipuka. Sio lazima kuiacha kwa muda mrefu, 4-6 mm kawaida ni urefu bora, basi inaweza kuliwa. Inaweza kuchanganywa katika muesli au kwa saladi.

Ilipendekeza: