Msimu: Hazina za Septemba kwenye kikapu

Orodha ya maudhui:

Msimu: Hazina za Septemba kwenye kikapu
Msimu: Hazina za Septemba kwenye kikapu
Anonim

Kuanzia sasa na kuendelea, mwanzoni mwa kila mwezi, tunawasilisha mduara wa soko, ambapo tunazingatia wiki za msimu wa mwezi husika. Kwa njia hiyo, unaweza kuweka alama kwenye kalenda yako mapema wakati inafaa kuweka lechos kwenye canning au kutengeneza krimu ya bilinganya. Mwezi baada ya mwezi, tunakufanya uhisi kama habari za hivi punde za kijani kibichi na mapishi mengi ya kusisimua ambayo wanablogu wetu hukusanya kwenye shada. Muhtasari wetu wa soko mwanzoni mwa Septemba ni kumbukumbu ya hali ya hewa: Kitabu cha kumbukumbu cha Anna Bede kuhusu jamaa wenye ladha nyekundu ya lecsó, biringanya za moshi, mahindi yanayokumbusha majira ya joto, maharagwe ya kijani kibichi, squash zinazochemka kwenye sufuria, zabibu za jua na tini. …

Ukurasa 1 wa kichwa
Ukurasa 1 wa kichwa

Maki Stevenson

Maalum ni risotto ya masharubu ya mahindi

Picha
Picha

Nyanya

Nilipokuwa mtoto, nilikuwa na nyanya zilipokuwa zikikua, hazikuja kwetu kwenye mboga ya kijani hata wakati wa baridi. Tuliithamini na nilitazamia msimu kwa furaha. Swali la milele la ikiwa nyanya ni mboga au matunda huingia nyuma wakati, katikati ya majira ya joto, hatimaye tunaweza kuonja nyanya halisi, za bure. Ninapenda kufanya ziada, wachuuzi wangu wanaopenda kwenye soko la mraba la Hunyadi daima wana chaguo kubwa, unaweza pia kuchagua kutoka kwa nyanya za njano, nyanya za oxheart na nyanya nyeusi. Kikundi cha utafiti wa sanaa ya gastronomia Kulingana na Nguruwe kilijaribu aina tofauti katika jikoni la Maki, ni vyema kutazama wasilisho! Unaweza kusoma ushauri wa Maki hapa.

Tabia ninayoipenda: Kuchuma nyanya mbivu, iliyopashwa joto na jua kwenye bustani ya bibi yangu huko Alföld, na kuifuta kwa kiganja cha mkono wako (au la) na kuuma. ndani yake baada ya kuvuta harufu ya tabia ya bua ya nyanya. Kisha moja zaidi. Je, umeona jinsi kuuma ni tofauti na kuikata?

Unaweza kusoma maelezo zaidi kuhusu nyanya hapa.

Mapishi

Krimu ya nyanya ya kukaanga yenye viungo

Shaksuka

Supu ya nyanya iliyochomwa

saladi ya nyanya ya pichisi

Tomato kefta tagine

Relish ya nyanya ya kijani (chutney)Nyanya za kijani zilizokaanga

2 nyanya
2 nyanya

Mbichi

Shangazi yangu Márta alinijulisha kuhusu mapishi ya biringanya na Transylvanian. Nakumbuka kwamba nilivutiwa kwanza na kuonekana kwake, sikusisimua hasa na ladha yake. Lakini rangi hiyo ya zambarau na umbo hilo zinanijaza urembo hadi leo (mimi ni mpenzi wa gastronomic, sijawahi kukataa). Mmea unaogawanyika, hata hunigawanya. Nusu yangu mimi huabudu na kufurahia biringanya zilizokaangwa vizuri (=creamy) kwa namna yoyote ile, nusu nyingine ni mgonjwa wa toleo dhaifu, lililochakatwa bila roho iliyobaki mbichi. Msemo huo ni kweli hasa hapa: fanya au usifanye, lakini usijaribu!

Utumiaji pendwa: Kula zakuska za nyumbani za Márta kwa toast.

Unaweza kusoma ukweli zaidi wa kuvutia kuhusu biringanya hapa.

Mapishi

Arabian eggplant salad

saladi ya biringanya za mtindi

Mbuzi cheese-almond stuffed biringanya

Zakuszka

Ratatouille

Eggplant"falafel"ragoti ya biringanya na njegere

bilinganya ya Morocco batyu

3 biringanya
3 biringanya

Nafaka

Msimu wa joto sio kiangazi bila mahindi ya kuchemsha. Ingawa napenda uvumbuzi, toleo lililopikwa kwenye maji na chumvi ni kamili. Bila shaka, unaweza kuipanda na pilipili, na pia ni ladha ya kukaanga. Mwanzoni mwa Septemba, bado tunaweza kupata bomba, inafaa kuokoa hali ya matumizi kwa msimu ujao wa joto!

Utumiaji pendwa: Kupika bakuli kubwa la mahindi na kuyala asubuhi, mchana na usiku. Imetiwa chumvi sana, inatiwa chumvi tena mara tatu ikihitajika, na ninapokula mahindi, sihitaji kuwa na wasiwasi kuhusu punje za mahindi kukwama katikati ya uso na meno.

Unaweza kusoma kuhusu asili na athari za kisaikolojia za mahindi hapa.

Mapishi

Polenta with tomato eggplant

Panikiki za mahindi na jibini la coriander cream

Grilled corn salsa

Supu ya cream ya mahindi ya Parmesan

Mkate wa mahindi na siagi ya kahawia, chili

Aiskrimu ya mahindi yenye blueberries Muffin ya Blueberry

Maharagwe ya kijani, siagi

Kwa upande wangu naipenda sana kuliko maharagwe yaliyookwa. Hakuna kitu bora kuliko wakati maharagwe ya siagi hupasuka baada ya dakika chache za kupika, na kuyeyuka mdomoni mwako baada ya kupika zaidi. Na jinsi aina mbalimbali za maharagwe zinavyopendeza, ningependa kujaribu supu ya maharagwe 15 siku moja.

Utumiaji unaopenda: Chakula cha mchana na marafiki wa familia katika Badacsony nilipokuwa mtoto. Supu ya maharagwe ya siagi na cream ya siki, biskuti za maziwa yaliyookwa na jamu ya parachichi na nyeupe yai.

Unaweza kusoma kuhusu asili na madhara ya maharagwe HAPA.

Mapishi

Saladi ya maharagwe ya kijani yenye sage na pine nuts na feta cheesesaladi ya maharagwe ya kijani ya Ufaransa na nyanya kavu

Na baadhi ya mapishi maridadi kutoka kwa Eygérő pazuly blog:

vitafunio vya maharage ya kijani

Kari ya maharagwe ya kijani

Casserole ya maharagwe na bila nyamaKijani cha jibini la mbuzi mbaazi ya maharagwe

maharagwe 4 mapana ya siagi
maharagwe 4 mapana ya siagi

Mchicha

Mchicha pia unakumbana na wimbi lake la pili. Ninapenda sana mchicha uliochomwa, chard, na wakati wa majira ya kuchipua, sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nettle zinazofanana na hizo. Kuna sheria moja muhimu, lazima uioshe vizuri, vinginevyo tutaponda udongo karibu na majani..

Utumiaji unaopenda: Hakika gnocchi ya cream-vitunguu saumu-spinachi na parmesan angalau mara moja kwa mwezi.

Unaweza kusoma mambo ya kuvutia zaidi hapa.

Mapishi

Mchicha quiche

Mchicha cannelloni

Saladi ya Mchicha

Kikapu cha mchicha

Kilaini cha kijaniChapati za mchicha na siagi ya chokaa

Kapia na pilipili ya pritamine

Nilikuwa nafikiria kuhusu pilipili wikendi nikiwa nafanya manunuzi, ikiwa ningefumba macho na kuweka pilipili za rangi tofauti mdomoni, je, ningeitambua rangi yake kwa ladha. Nadhani ndiyo. Pia nilitaja harufu za tabia zinazohusiana na rangi tofauti - nyeupe, nyekundu, kijani, machungwa, njano. Ninaweza kuhisi uwezekano mmoja tu wa makosa, sikuweza kutofautisha kati ya ladha ya pilipili hoho ya manjano na chungwa kichwani mwangu. Lakini nitajijaribu na kukuambia baadaye! Kuchukua faida ya kipengele hiki, tunaweza kucheza na ambayo pilipili kuweka katika sahani ambayo. Kuanzia katikati ya msimu wa joto, mabanda yamejaa pilipili nyekundu, nadhani ni bora kukaanga!

Utumizi unaopenda: Katika jioni ya Kigiriki ya Eleni mwishoni mwa Agosti, pilipili iliyochomwa na saladi ya Kigiriki, tzatziki, na majani ya celery ya kukaanga.

Unaweza kusoma zaidi kuhusu pilipili hapa.

Mapishi

Fusilli ya kukaanga na capsicum

Supu ya krimu ya pilipili

Muhammara (cream ya pilipili iliyochomwa)saladi ya pilipili iliyochomwa ya rangi

5 pilipili
5 pilipili

Zucchini

Tuchangamkie fursa, msimu wa mboga hii ya msingi hudumu hadi mwanzoni mwa Septemba. Ikiwa unakua kwenye bustani, ni thamani ya kuichukua wakati ni ndogo, ina ladha ya kujilimbikizia zaidi na ni zabuni zaidi, na ni kubwa zaidi kuliko ngoma hata hivyo. Maua yake pia yanaweza kutumika, kujazwa na kukaangwa kwenye unga wa chapati, ni kivutio kizuri.

Uzoefu unaopenda: Miaka 12 iliyopita huko Macerata (Italia, mkoa wa Marche) tulinunua zucchini mini 10 cm iliyojaa nyama ya kusaga (bado nilikula nyama wakati huo) mchinjaji, na kuwapika nyumbani kwa basil mchuzi wa nyanya, na tukala. Ni nzuri tu.

Unaweza kusoma habari kuhusu zucchini hapa.

with yellow zucchini Zucchini Rice CasseroleFish Zucchini Lasagna

Zucchini Spaghetti

Chocolate Zucchini Cupcake with Peanut Butter

Plum

Watu wengi hawapendi squash, nadhani zaidi kwa sababu wanafikiria squash zilizochemshwa za squash za Menzás. Hata hivyo, dumpling iliyotengenezwa vizuri na jamu nzuri inaweza kwenda vizuri jioni ya baridi zaidi.

Tabia ninayoipenda: Miaka miwili iliyopita, nilipokuwa nikitengeneza mchuzi wa plum kwa ajili ya mtu wa kutengeneza plum, niligundua kuwa kuna kitu kimoja tu kinachokamilisha ladha ya squash bora kuliko mdalasini: matone machache ya amaretto..

Unaweza kusoma zaidi kuhusu plums hapa.

Mapishi

Titi la kuku la vitunguu-tangawizi

steki ya cauliflower yenye chutney ya plum

Plum cobbler

Cinnamon-plum crumblePlum dumplings

Szőlő

Nilikuwa sipendi kuvuna. Lakini tangu nilipokuja na hadithi nzuri ya jalada miaka michache iliyopita ambayo ninafanya kazi kwa matumizi yangu ya kila mwaka ya divai, nimekubaliana na hali hiyo. Na ukweli kwamba tunaweza kucheka mwishoni mwa wiki katikati ya Septemba katika mzunguko wa familia, kuwaambia hadithi, ni thamani.

Uzoefu pendwa: Wakati wa mavuno ya Lacrima Christi, kuokota punje moja ya asali-tamu, zabibu nyeupe macho makubwa.

Zabibu zaidi hapa.

Mapishi

sungura wa mzabibu na plum

Majani ya zabibu yaliyojaa Transylvanian

Majani ya mzabibu yaliyojaa tini za viungoZabibu zilizokaushwa

6 pekee
6 pekee

Mtini

Mtini pia ni tunda linalogawanyika sana, yaani ua nikielewa vyema. Lakini je, kuna kitu kitamu zaidi kuliko kuuma nje ya bustani na kula wakati wa kutembea kwenye pwani ya Mediterania?

Utumizi ninaoupenda: Jamu ya mtini kwenye rafu yangu ambayo ninaweza kuifungua iwapo tu nitaleta nyingine kutoka Paris badala yake.

Unaweza kupata maelezo zaidi kuhusu tini hapa, na maelezo ya mandharinyuma ya kuvutia hapa.

Mapishi

Fridge rabbit tagine

Fridge arugula salad

Fridge-goat cheese pizza

Plum-fig pieLavender-fig mascarpone cream

Tart ya friji

Keki ya mtini wa mlozi

Unaweza kutoa maoni kuhusu mada kwenye facebook, na unaweza kupata makala zaidi ya Alapkonyha kwa kubofya kichwa cha Alapkonyha.

Jikoni la msingi wiki

Makala hayo yameandikwa na Anna Bede, mhariri wa blogu ya Vegasztrománia.

Mshauri wa Alapkonyha ni Makifood Főzőiskola

Tulijiunga pia na harakati kubwa za kimataifa, na tukaunda Meatless Monday Budapest mpango. Ikiwa unapenda mboga na matunda, lakini hujui jinsi ya kuzitayarisha kwa njia ya kusisimua, kwenye Húsmentes Hétfői Vacsoraklub (Jumatatu ya kwanza ya kila mwezi), unaweza kupata maarifa kwenye ulimwengu wa sahani zisizo na nyama katika mfumo wa menyu ya kusisimua ya kozi nyingi. Unaweza kufahamu madarasa na walimu wengine wengi wa Shule ya Kupikia ya Makifood ana kwa ana tarehe 13 Septemba, siku ya kufungua shule!

Ilipendekeza: