Je, unajua usichojua kuhusu ulaji usio na gluteni?

Orodha ya maudhui:

Je, unajua usichojua kuhusu ulaji usio na gluteni?
Je, unajua usichojua kuhusu ulaji usio na gluteni?
Anonim

Kula bila gluteni ni mojawapo ya vyakula maarufu zaidi, na si tu kwa watu wanaopenda unga, kwani pia husaidia kupunguza uzito. Ingawa ni njia iliyoenea sana, bado kuna maoni mengi potofu juu yake katika akili ya umma.

Inafaa kujua mambo ya msingi

Kuna watu wengi ambao hubadili ulaji usio na gluteni kama mtindo tu. Mara nyingi huanza lishe hii kwa sababu wanajua kuwa gluten ni mbaya, kwa hivyo huiondoa, lakini hawajui kwa nini hii ni muhimu.

Gluten ni protini inayopatikana kwenye ngano na nafaka nyinginezo (k.m.shayiri, rye). Kwa wale wanaougua ugonjwa wa celiac, hata kiasi kidogo husababisha dalili zisizofurahi, kama vile maumivu ya tumbo au uvimbe. Hii hutokea kwa sababu villi ya intestinal, ambayo ina jukumu la kunyonya virutubisho na kupita kwao kwenye damu, inashambuliwa na mfumo wa kinga ya dutu kwa wale ambao ni nyeti kwa hiyo. Ikiwa mchakato wa urejeshaji wa virutubisho umeharibiwa, inaweza kusababisha utapiamlo wa muda mrefu, uchovu, unyogovu, na matatizo mbalimbali ya ngozi. Kwa hivyo watu walio na unyeti wa gluteni wanaweza tu kuepuka haya yote kwa kutotumia gluteni zaidi. Hata hivyo, sio tu kwamba wanaweza kukumbana na dalili zisizofurahi, bali pia wale ambao ni "tu" nyeti kwa gluteni: mara nyingi hupata dalili kama za mafua, uvimbe, uchovu na mfadhaiko wa tumbo.

Kwa bahati mbaya, kwa sasa hakuna kipimo mahususi cha unyeti wa gluteni, kwa hivyo haiwezekani kabisa kuamua ni nini husababisha dalili zilizotajwa, kwa kuwa yote haya yanaweza kuzalishwa na mfadhaiko.

Usichanganye mlo usio na gluteni na mlo usio na ngano au mlo unaoruhusu nafaka zilizosafishwa

Inafaa kukumbuka kuwa gluteni haipatikani tu kwenye ngano, kwa hivyo usishangae ukibadilisha mkate mweupe kwa ngano nzima, spelling au rai ili uhisi mgonjwa baada ya kula. Ikiwa huna ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa gluten, basi bila shaka utasikia vizuri kutoka kwa haya, na unaweza hata kujiondoa kilo chache, kwani haraka hujenga hisia ya satiety, lakini ikiwa ni nyeti kwake, basi hakika unapaswa kuacha hizi pia.

Picha
Picha

Usifikirie kuwa kula bila gluteni kunamaanisha kupunguza uzito

Ni kweli kwamba katika hali nyingi, lishe isiyo na gluteni husababisha kupungua uzito, kwa sababu hii husababisha mtu kuacha wanga iliyosafishwa - kama vile pamoja na ulaji wa keki, pipi zenye kukauka, zisizo na afya, na hutanguliza vyakula visivyo na gluteni, matunda na mboga mboga. Ingawa hii ni ya kawaida zaidi, inaweza pia kukusababishia kunenepa badala ya kupunguza uzito.

Aidha, inafaa kutaja pia kwamba kwa kuwa lishe isiyo na gluteni inazidi kuenea, haishangazi kwamba vitu vingi zaidi vinatengenezwa hivi, ikiwa ni pamoja na keki, bidhaa za kuoka, pretzels, pasta. Hata hivyo, kupoteza uzito hakuhakikishwi kwa sababu zinaweza kuwa na kalori zaidi kuliko matayarisho ya jadi!

Usipuuze lishe yako iliyobaki

Ikiwa unataka kupunguza uzito, unapaswa kuzingatia ubora na wingi. Kwa hivyo unaweza kuwa unakula vyakula vyenye afya, lakini ikiwa unakula sehemu za watu wawili, usitarajia kufikia takwimu yako ya ndoto katika wiki chache. Kanuni ya milele inatumika hapa pia, yaani, ukila kalori nyingi kuliko unavyochoma siku hiyo, zitahifadhiwa katika mfumo wa mafuta.

Ilipendekeza: