Keki ya Ijumaa: tiramisu

Keki ya Ijumaa: tiramisu
Keki ya Ijumaa: tiramisu
Anonim

Kitindamlo bora cha majira ya joto: huhitaji kuwasha oveni na lazima uile ikiwa imepoa. Vinginevyo, unaweza kujisikia huru kuifanya majira ya joto zaidi, badala ya safu ya kahawa na kakao na matunda ya msimu, jordgubbar ladha, au hata cream ya limao. Katika hali hii, ni bora zaidi kurekebisha pombe: limoncello kwa limau, divai ya sitroberi kwa sitroberi, cointreau, au divai ya Tokaj isiyo tamu sana.

tiramisu 3
tiramisu 3

Tiramisu pia ni rahisi sana, siri ya matokeo matamu sana ni kunufaika na vitu vichache vinavyohitajika. Mascarpone sio cream ya sour, na keki ya sifongo ya mtoto sio karatasi ya machujo. Shamba la ndani la mascarpone ni gorofa kabisa, lakini chapa za Spar, Aldi na Lidl pia hufanya vizuri ndani yake (sio nyepesi, zile zenye mafuta! Na kwa biskuti za watoto, inafaa kuwinda kwa wale walio na maandishi ya Savoiardi, kifurushi kikubwa. ambayo inatosha mara mbili ya kutosha.

Waombaji

takriban. 20 dkg savoiardi

50 dkg mascarpone

mayai 3 mapya, yaliyooshwa vizuri (!) mara moja kabla ya matumizi, kisha nyeupe, yakitenganishwa

3-4 tbsp sukari, zaidi kwa wale walio na jino tamu vijiko 2 vya vanila, au sukari ya vanila badala ya sehemu ya sukari (si vanillin!)

1, 5-2 dl kahawa yenye nguvu na ya muda mfupi (inaweza kuwa na kafeini kwa watoto)

1, 5-2 dl rum au amaretto, au nyingine

poda ya kakao iliyokolea

Mstari huu wa amaretto tiramisu ni maarufu sana hapa (huko Hungaria), na pia ni wa kitamu sana, lakini nilipoangalia mapishi ya tiramisu ya Kiitaliano, nilishangaa kuona kwamba mara nyingi wanapendekeza kuongeza Marsala (divai tamu ya dessert).) au rum. Walakini, ikiwa una amaretto mkononi, usiihurumie.

Tiramisu1-tile
Tiramisu1-tile

1. Changanya mascarpone na viini vya yai vizuri na processor ya chakula. Ongeza sukari, vanila na nusu ya pombe na uchanganye na hiyo.

2. Piga protini kwenye povu ngumu. Koroga kwa uangalifu kwenye misa ya mascarpone.

3. Mimina kahawa na pombe iliyobaki kwenye sahani kubwa.

4. Tunatayarisha bakuli - ikiwezekana mstatili - mbele yetu. Au, ikiwa ni muhimu tuihudumie vizuri, miwani ya glasi au bakuli, kwa mgawo mmoja.

5. Chovya biskuti za watoto moja baada ya nyingine kwenye kahawa kwa muda. Huna haja ya kuiloweka, Savoiardi ni kama sifongo, bado itanyonya vya kutosha, lakini haitaloweka dessert yetu yote.

6. Funika chini ya bakuli na biskuti za mtoto zilizowekwa kwenye safu moja. Ukishaipata, weka nusu ya cream juu yake.

7. Safu ya pili ya keki ya sifongo ya mtoto iliyotiwa kahawa inakuja. Kisha nusu nyingine ya cream.

8. Acha kufunikwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 4-6 ili kuweka. Kabla tu ya kutumikia, nyunyiza sehemu ya juu na unga wa kakao usiotiwa sukari kupitia ungo kwenye safu nyembamba.

Ikiwa uwasilishaji mzuri ni muhimu, unaweza kufanya sehemu kwa ajili ya mtu mmoja
Ikiwa uwasilishaji mzuri ni muhimu, unaweza kufanya sehemu kwa ajili ya mtu mmoja

Mayai mabichi: Nimekuwa nikitengeneza tiramisu kwa njia ile ile mara kwa mara kwa miaka, hatujawahi kupata salmonella. Ni muhimu kwamba mayai ni safi (najua yanatoka wapi na wakati gani), na ninawaosha zaidi mara moja kabla ya kupasuka (lakini si kabla!). Lakini ikiwa mtu ana wasiwasi, ana chaguo nyingi.

Rahisi zaidi: ongeza kiasi kidogo cha mascarpone na uache yai.

Kati: legeza mascarpone kwa krimu kidogo (dl 1). (Ningechagua hii ya mwisho)

Kiini kigumu: kutibu viini vya mayai kwa joto, yaani, vichanganye juu ya mvuke hadi viwe krimu, kisha, mara hii ikipatikana, vipige kwa roboti hadi viwe povu gumu. Huu ndio wakati, na tukizidisha, yote ni takataka.

Ilipendekeza: