Lidl alilaghai kila mtu kwa kutumia Mautner dhidi ya Széll

Orodha ya maudhui:

Lidl alilaghai kila mtu kwa kutumia Mautner dhidi ya Széll
Lidl alilaghai kila mtu kwa kutumia Mautner dhidi ya Széll
Anonim

Kwa wiki kadhaa, tumeambiwa kwamba Zsófia Mautner, mwanablogu maarufu wa gastroblogger, na Tamás Széll, mpishi wa sous wa mkahawa wa Onyx, watashindana wao kwa wao. Video ya matangazo iliyofikiriwa vizuri, milima ya mabango, na tasnia ilikuwa ikikisia ni kituo gani kiliwawinda.

Kisha Jumatatu, kwenye hafla ya waandishi wa habari iliyofichua kila kitu, mshtuko, au tuseme mshangao, Lidl anazindua ukurasa wa mapishi, ambapo watachapisha mapishi mawili kwa wiki, pamoja na video. Katika hali zote mbili, viungo vitakuwa karibu sawa, lakini matokeo ya mwisho yatakuwa tofauti kabisa. Tulihisi kulaghaiwa kwa muda mrefu, lakini badala ya wapishi wenye kigugumizi, hapa kuna mapishi mawili kutoka kwa bata.

Vituo viwili vya kazi vilianzishwa katika Kituo cha Usanifu cha Vam, Mautner, anayewakilisha safu ya wanawake, na Széll, anayewakilisha ulimwengu wa wanaume, alishindana katika kurushiana risasi kwa kamera. Mandhari ilikuwa bata, ambayo mmoja wao alifanya kabichi baridi, mambo kidogo, wakati mwingine alifanya kazi na beets. Kwa maoni yetu, hadithi ya beetroot ya Zsófia Mautner ilikuwa bora zaidi kuliko ya zamani. Kwa bahati mbaya, kabichi ya Széll haikuweza kusema kwamba ilikuwa imechomwa kwa saa nne na kukaangwa kidogo zaidi kwa mafuta ya bata, lakini bila shaka hiyo haimaanishi kuwa haikuwa hivyo. sio mungu.

Image
Image

Mautner mguu wa bata uliochomwa polepole na krimu ya beetroot choma:

Waombaji

  • beetroot kilo 1 (iliyochomwa)
  • Mtindi wa Kigiriki dkg 30
  • vitunguu saumu karafuu 1 (iliyokunwa)
  • ndimu 1 (juisi iliyobanwa)
  • mafuta ya mzeituni 0.5 dl
  • Cumin ya Kirumi kijiko 1.
  • asali 3 tbsp.
  • miguu 2 ya bata
  • chumvi kuonja
  • pilipili kuonja

Kuhudumia:

milozi iliyokaushwa, iliyotiwa chumvi - kuonja

Matayarisho: choma beets: zifunge moja kwa moja kwenye karatasi ya alumini (kabla ya kuweka matone machache ya mafuta na chumvi kidogo juu yao), kisha kwenye oveni ya 200 ° C - kulingana na saizi ya beets. - kwa takriban. Oka hadi laini katika masaa 1.5. Wakati imepoa kidogo, ondoa ngozi na uikate. Purée mpaka laini katika blender au kwa blender fimbo, kisha kuchanganya katika mtindi, vitunguu iliyokunwa, maji ya limao, mafuta, cumin na asali. Msimu kwa chumvi na pilipili.

Futa miguu ya bata kwa kitambaa cha karatasi ya jikoni, ikoleze vizuri kwa chumvi na pilipili, iweke kwenye trei ya kuoka, mimina nusu dl ya maji chini yake, kisha ioke kwenye oveni ya 170 ° C kwa takriban.. Oka hadi laini kabisa katika masaa 2, ukichoma mara kwa mara na mafuta yaliyotolewa. Toa nyama kwenye mfupa na uikate vipande vipande.

Tumia kwenye cream ya beetroot iliyookwa, nyunyiza na kukaanga, kumenya, lozi zilizotiwa chumvi na mint safi.

Na Tamás Széll alitengeneza miguu ya bata crispy na kabichi ya caramelized na vitunguu vya kukaanga.

Waombaji

  • miguu ya bata pcs 10
  • kabichi ya zambarau kichwa 1
  • mafuta ya bata dkg 30
  • rosemary matawi 5–6
  • timu matawi 8-10
  • tunguu nyekundu vichwa 4, kichwa 1 kata vipande sita sawa
  • chumvi ya mezani: kuonja
  • pilipili mpya iliyosagwa: kuonja
  • asali: kuonja
  • siki ya balsamu: kuonja

Maandalizi: unapaswa kuanza na kabichi, kwa sababu ina muda wa kuota wa saa nne, hivyo ni bora kuandaa kabichi siku moja kabla. Osha kabichi kwa ujumla, bila kuondoa majani ya kifuniko cha nje (!), Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 160 ° C, na kuweka muda wa kuchoma hadi saa nne. Huna haja ya chochote: hakuna chumvi, hakuna maji, hakuna mafuta. Tutapata uzoefu kwamba majani ya nje yanawaka na kisha kukauka. Usiogope, ni kawaida kabisa.

Baada ya saa nne, toa kabichi kutoka kwenye oveni na uipoe hadi uweze kuondoa majani yaliyoungua kwa mikono yako. Tunasema juu ya majani machache ya nje, kwa sababu kabichi yenye harufu nzuri imechomwa kwa hali ya laini ndani. Kata ndani ya vipande visivyo na nyembamba sana, vya ukubwa wa kidole au vidole na nusu ili torso ishikane vipande pamoja! Inaweza kudumu siku 3-4 kwenye jokofu, au hata zaidi ikiwa imesalia nzima. Kwa hivyo tunaweza kupanga mapema kabichi kwa kuchoma bata, na kutoka hapa juu ya mapishi ni rahisi sana.

Safisha miguu ya bata, itengeneze kwa ajili ya kuokwa, chumvi kabisa na pilipili, kisha uipake ndani. Panga vitunguu na miguu ya bata kwenye sahani ya kuoka yenye ukuta wa juu, ongeza matawi machache ya rosemary na thyme. Kuyeyusha mafuta ya bata, kisha nyunyiza mapaja ya vitunguu vizuri. Oka katika oveni ya 120-130 ° C hadi iwe karibu kabisa, huku ukiifuta mara kwa mara na mafuta kwenye sufuria, unaweza pia kuigeuza ili upande wa ngozi na upande wa nyama uwe juu. Wakati mapaja ni laini, yaondoe pamoja na vitunguu na utumie mafuta kwa kitu kingine. Ili kufanya ngozi iwe nyororo lakini nyama iwe na juisi: au kaanga kwenye sufuria yenye mafuta kidogo, ngozi chini, kisha kwa muda mfupi sana, upande wa nyama pia; au choma katika oveni (top baking) hadi iwe kahawia nzuri ya dhahabu.

Ikiwa ngozi ya bata ni crispy na nyama imeharibika, iweke kwenye rack ya waya ili itulie na uifanyie kazi kabichi. Weka mafuta kidogo ya bata kwenye sufuria, joto, kisha kaanga vitunguu na kabichi. Wakati nusu iko tayari, uwageuze, wakati nusu nyingine iko tayari, ongeza siki kidogo ya balsamu na asali. Wakati siki imekwisha kuyeyuka, acha asali iwe caramelize, kisha ongeza siki kidogo na mafuta kidogo ya bata. Ongeza siki mara kadhaa, angalau mara 3-4, lakini daima uiruhusu kuyeyuka kabisa! Kwa wakati huu, ongeza chumvi vizuri, kisha nyunyiza na kusagwa, sio pilipili nyeusi sana.

Tuhakikishe kwamba kitunguu wala kabichi havisambaratiki, vinakaa vizima kadri tuwezavyo. (Kabeji ikitayarishwa kwa kutumia njia hii, ladha mpya, tamu-chungu, ya udongo inatokea ikilinganishwa na ladha ya kawaida ya kabichi iliyochemshwa.)

Tukiwa tayari, panga vitu vya kabichi na kitunguu kwenye sahani, weka mguu wa bata mkali juu, nyunyuzia rosemary iliyokatwakatwa na caucacum, na mwishowe weka kijiko kidogo cha maji ya asali iliyotiwa siki. kutokana na kuchoma kabichi na kitunguu.

Ilipendekeza: