Pika hii ukitaka kumulika

Orodha ya maudhui:

Pika hii ukitaka kumulika
Pika hii ukitaka kumulika
Anonim

Nespresso ilitualika kwa mkutano wa ajabu wa waandishi wa habari. Ilikuwa ya kushangaza hasa kwa sababu hawakuwasilisha mashine mpya ya kahawa au vidonge, lakini mstari wa chakula, ambayo ilikuwa vigumu kuelewa mwanzoni, lakini kisha kila kitu kilikuwa wazi.

Bila shaka, sahani zote zilitengenezwa kwa kahawa, na ziliwekwa pamoja na wapishi watatu mashuhuri wa nyumbani, mpishi wa maandazi, sommelier na barista. Viktor Segal (mpishi), István Volenter (mpishi wa mgahawa 67), György Tivadar (Búsuló Juhász mpishi), Eszter Somlyódy-Gerő confectioner (Sütizz), Sándor Csorba soer (Wirtársaság) na Sándor Tóthárdzar smilia ya notistaprise walitaka kuwaondoa waandishi wa habari miguuni mwao, ingawa waliweka pamoja chakula cha kuvutia, badala yake walionyesha watakachotayarisha kwenye chakula cha mchana na chakula cha jioni, kilichoitwa Atelier, Aprili 27.

Kuvutiwa na gastronomy si bahati mbaya, Nespresso imekuwa mfuasi wa Bocuse d'Or tangu 2008, István Volenter, mpishi wa mikahawa 67, alishinda 3 katika fainali ya Hungary.

Zoltán Szújó alijaribu kutoa mwongozo katika ulimwengu wa chakula
Zoltán Szújó alijaribu kutoa mwongozo katika ulimwengu wa chakula

Kwa hivyo kuna wataalamu wengi wazuri, kahawa nzuri, na hitaji la kuunda kitu cha kufurahisha. Hii ni Atelier, ambayo haitakuwa chakula cha jioni cha bei ghali, bali ni fursa kwa wageni kupika pamoja na wapishi na kujifunza kuhusu hila na michakato fulani ya kazi.

Pistachio zilizochomwa zenye maua ya mdalasini na matiti ya kuku yaliyoviringishwa huko Dulsão do Brasil makombo ya kahawa na krimu ya cauliflower (mapishi ya Viktor Segal)

Huhudumia watu 4

Kwa pistachio-kahawa kubomoka

vijiko 2 vya pistachio zilizokaushwa kwa wingi

½ tsp maharagwe ya kahawa yaliyosagwa

½ tbsp Cretan wild oregano, chumvi ya Kalaharifreshly groundly Kampot red pilipili

Kwa cream ya cauliflower:

1/2 cauliflower ndogo iliyokatwa kwenye maua

1 tsp ua la mdalasini iliyosagwa, chumvi, pilipili iliyosagwa Kampotvijiko 2 vya mafuta

Kwa titi la kuku:

matiti 2 ya kuku yamekatwa kwenye cubes 2 cm

kijiko 1 mafuta yasiyo na ladha ya kukaangiaChumvi, pilipili,

Kwa sahani ya upande wa mboga

1/2 karoti iliyokatwa kwenye cubes ndogo

1/2 kitunguu kidogo chekundu kata ndani ya cubes ndogo

1/2 zukini ndogo iliyokatwa kwenye cubes ndogo

mizizi 1 ya parsley kata vipande vidogo vilivyokatwa

1 kijiko cha barberry

2 tbsp siagi, chumvi, pilipili nyekundu ya Kampot iliyosagwa

Maandalizi:

Makombo ya kahawa-Pistachio

Tunatayarisha kubomoka kwa pistachio. Ili kufanya hivyo, changanya viungo vyote kwenye bakuli.

cream ya cauliflower

Pika cauliflower katika maji moto yanayochemka hadi iwe laini pamoja na viungo. Safi hadi laini kabisa katika blender, msimu tena ikiwa ni lazima. Wakati wa kusaga, ongeza mafuta ya zeituni.

matiti ya kuku

Nyunyiza matiti ya kuku kwa chumvi na pilipili na kaanga kwenye sufuria kwa dakika 3-4, kisha ugeuze mara moja kuwa makombo ya pistachio.

Mlo wa mboga

Ukiongeza kijiko kikubwa cha siagi, choma mboga zote kwenye sufuria isiyo na moto wa wastani kwa dakika 6-8. Msimu na uongeze barberry.

Huduma

Wakati wa kuhudumia, weka mboga kwenye krimu ya cauliflower, kisha weka matiti ya kuku ya pistachio.

Unaweza kutumia vitunguu crisps au majani ya parsley kukaanga kama mapambo.

Mti gani unaoza pilipili Kampot na chumvi ya Kalahari???

Pilipili nyekundu kutoka Kampot si ya bei nafuu, deka 5 zinapatikana kwa takriban HUF 3,700, ikiwa hutashikamana na mapishi, jisikie huru kutumia pilipili nyekundu, na unaweza hata kubadilisha chumvi ya Kalahari na chumvi tupu.

Habari njema ni kwamba oregano mwitu wa Krete yenye sauti ya kigeni ni Pht 390 pekee huko Fűszerész, lakini usipoiagiza, tumia oregano isiyo na kifani. Na maharagwe ya kahawa yaliyovunjika ni maharagwe ya kahawa, kwa hivyo sio lazima kuiba benki kwa hilo. Kwa bahati mbaya, hatuwezi kujibu ikiwa inafaa kupora ndani ya kapsuli bila maharagwe ya kahawa.

Licha ya kuonekana, mapishi sio ngumu hata kidogo, ikiwa hutaki kusumbua nayo, jaribu kutengeneza puree ya cauliflower kando, ambayo inashauriwa kutumia maua ya mdalasini, ambayo yanaweza kununuliwa. kwa Fűszerész, miongoni mwa zingine, kwa bei ya HUF 490.

Ilipendekeza: